Συνταγή για Νηστίσιμα "κεφτεδάκια" με καρύδια και κολοκυθάκι
Ανά μερίδα: 220 θερμίδες, 6γρ πρωτεΐνες, 20γρ λίπος, 8γρ υδατάνθρακες, 3.5γρ φυτικές ίνες

Υλικά για 4 μερίδες
• 2 φλιτζάνι (340 γρ) τριμμένο κολοκυθάκι
• 1 φλιτζάνι (120 γρ) ψιλοκομμένα καρύδια
• 2 κ.γλ. (10 γρ) σκόνη φλοιού ψυλλίου
• 1/4 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
• 1/4 κ.γλ. σκόνη σκόρδου
• 1 Κ.Σ. ρίγανη

Εκτέλεση
• Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C
• Απλώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί.
• Σε ένα μπολ ρίχνετε το τριμμένο κολοκυθάκι, τα ψιλοκομμένα καρύδια και το αλάτι.
• Αφήνετε το μίγμα να σταθεί για περίπου 5 λεπτά.
• Προσθέστε τη σκόνη φλοιού ψυλλίου, τη σκόνη σκόρδου, τη ρίγανη και ανακατεύετε καλά.
• Αφήνετε το μίγμα να σταθεί ξανά για 5 λεπτά.
• Πλάθετε τα κεφτεδάκια και τα βάζετε στο ταψί με τη λαδόκολλα.
• Τα ψήνετε για 30-35 λεπτά.