Πολλοί νομίζουμε ότι τρώμε πολύ υγιεινά αλλά στην πραγματικότητα δεν είναι τελικά και τόσο υγιεινά. Αυτό είναι εν μέρει λογικό με όλη τη σύγχυση που επικρατεί με τα «χωρίς ζάχαρη», «φυσικά», «βιολογικά» τρόφιμα που προωθούνται ως υγιεινά.

Ποια είναι όμως αυτά τα δήθεν «υγιεινά» τρόφιμα που μας κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό στην υγεία και το βάρος μας;

Εδώ και δεκαετίες οι συστάσεις ήταν πως τα άπαχα και χαμηλών λιπαρών τρόφιμα είναι πιο υγιεινά ωστόσο νέα επιστημονικά δεδομένα έρχονται να καταρρίψουν αυτό τον καλά παγιωμένο διατροφικό μύθο.

Ο δημόσιος διάλογος αναφορικά με το ποια είναι συνιστώμενη ποσότητα υδατανθράκων για τα άτομα με διαβήτη τύπου 2 έχει δημιουργήσει και μία σύγχυση που συχνά πυκνά εγκυμονεί κινδύνους σε περίπτωση μη ορθής χρήσης των εν λόγω συστάσεων.

Υπάρχει η αντίληψη πως η θερμίδα είναι θερμίδα και πως για να χάσουμε βάρος αρκεί να μειώσουμε τις θερμίδες ανεξάρτητα από το που προέρχονται. Ωστόσο, η πεποίθηση ότι η υπερκατανάλωση τροφής προκαλεί αύξηση του βάρους είναι λανθασμένη. Αυτό που μας αναγκάζει να τρώμε περισσότερο είναι κάποιες μεταβολικές δυσλειτουργίες.