Το συκώτι είναι μια εξαιρετική θρεπτική τροφή κατάλληλη και για μωράκια από 9 μηνών.
Περιέχει φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, βιταμίνη Α, Β2, Β12, Β6, πρωτεΐνη, νιασίνη, φώσφορο, σελήνιο και σίδηρο.
Αν παρ΄όλα αυτά το μωράκι σας ή το μεγαλύτερο παιδί σας, αρνείται να το δοκιμάσει, σας προτείνω την παρακάτω συνταγή "Ρολού Κιμά" με το συκώτι καλά κρυμμένο. 
Δεν έχετε παρά να την δοκιμάσετε!

Υλικά για 8 μερίδες

• 500 γρ μοσχαρίσιο κιμά 
• 250 γρ συκώτι σε κιμά ή αλεσμένο στο μούλτι
• 250 γρ πανσέτα κιμά
• 4 αβγά χτυπημένα
• 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3/4 φλιτζανιού πελτέ τομάτας
• 3 Κ.Σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 
• Θαλασσινό αλάτι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνετε το φούρνο 190° C.
2. Σε ένα μπολ ενώνετε τα 3 είδη κιμά.
3. Προσθέτετε το κρεμμύδι, τον πελτέ τον μαιντανό και το αλάτι και ανακατεύετε.
4. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάτε τα αβγά. Τα  ρίχνετε στο μίγμα του κιμά και ανακατεύετε.
5. Βάζετε το μίγμα είτε σε μακρόστενη φόρμα πυρέξ ή σιλικόνης.
6. Το ψήνετε σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο για 35 λεπτά  και για τα τελευταια 10 λεπτά χωρίς το αλουμινόχαρτο (συνολικά 45 λεπτά ) ή μέχρι να έχει ψηθεί στο κέντρο.

Καλή σας όρεξη!

Περισσότερες συνταγές της Κλινικής Διαιτολόγου-Διατροφολόγου, Παπαγιαννίδου Ελένης, στο www.rebalance.gr