Η πιο διάσημη συμβουλή διατροφής «όλα με μέτρο» προωθείται δυστυχώς ως η σωστή λύση για όλους. Γιατί; Ισχυρίζονται ότι η στέρηση οδηγεί σε εξάντληση της δύναμης της θέλησης και στο φαινόμενο ανάκαμψης. Βασίζεται στο ότι τα ανθυγιεινά τρόφιμα είναι ανθυγιεινά μόνο όταν καταναλώνονται υπερβολικά και ότι η ισορροπία είναι το κλειδί. Επομένως, ότι μπορείτε και πρέπει να τρώτε ό,τι θέλετε… αρκεί να το τρώτε με μέτρο.

Δυστυχώς, το πρόβλημα είναι ότι η μετριοπάθεια λειτουργεί μόνο για ελάχιστους ανθρώπους. Όλοι το ξέρουμε ότι αυτό είναι αλήθεια. Το έχετε δοκιμάσει αμέτρητες φορές. Αν όντως λειτουργούσε μακροπρόθεσμα, δεν θα χρειαζόσασταν άλλες συμβουλές για τη διατροφή, σωστά;

Μέτρια υγεία;

Όσοι πάσχουν από μια κατάσταση υγείας που επηρεάζεται από τα τρόφιμα που τρώτε όπως κάποιο αυτοάνοσο, της κοιλιοκάκης ή της γενικής ευαισθησίας στα τρόφιμα, η ίδια η ιδέα της μετριοπάθειας μπορεί απλώς να σας εμποδίζει να επιτύχετε τη βέλτιστη υγεία. Εάν ορισμένα τρόφιμα είναι έντονα φλεγμονώδη στο σώμα σας - σιτάρι, γαλακτοκομικά, τεχνητά γλυκαντικά - ακόμη και μια «μέτρια» ποσότητα αυτών των τροφών θα σας κρατήσει άρρωστους. Αυτό το ένα κομμάτι πίτσα στο πάρτι μπορεί να είναι η διαφορά μεταξύ του να νιώθεις άσχημα και να νιώθεις φοβερός μακροπρόθεσμα.

Η κατανάλωση φλεγμονωδών τροφών «με μέτρο» είναι μια πολύ κακή ιδέα. Ωστόσο τα δημοφιλή περιοδικά προτείνουν ότι είναι χειρότερο να «στερηθείς τον εαυτό σου» από το να αποφύγεις ολόκληρα τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων συνολικά. Και ρωτάω, τι είναι χειρότερο… να εγκαταλείψετε εντελώς το ψωμί ή να αντιμετωπίζετε καθημερινά  πτώσεις ενέργειας, διακεκομμένο ύπνο, εναλλαγές διάθεσης, δερματικές εξάρσεις, γαστρεντερική δυσφορία, αναζωπύρωση πόνου και άλλες συνέπειες για την υγεία σας απλά για να παίρνετε μια «μέτρια» ευχαρίστηση;

Ο εθισμός στο φαγητό είναι πραγματικός

Υπάρχουν βιολογικοί λόγοι για τους οποίους ορισμένα άτομα δεν μπορούν να καταναλώνουν ορισμένα τρόφιμα με μέτρο, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθούν. Αυτό συμβαίνει επειδή κυριολεκτικά είναι εθισμένοι στα επεξεργασμένα τρόφιμα που καταναλώνουν. Όπως και με άλλους εθισμούς, το μόνο πράγμα που λειτουργεί είναι η αποχή. Για τους εθισμένους, το μέτρο αποτυγχάνει… κάθε φορά.

Τις τελευταίες δεκαετίες, εκατοντάδες μελέτες έχουν διερευνήσει πώς ορισμένα τρόφιμα μπορούν να οδηγήσουν σε εθισμό. Ωστόσο, ο εθισμός στα τρόφιμα δεν έχει ακόμη μπει στην επικρατούσα τάση και πολλοί διαιτολόγοι δεν γνωρίζουν καν ότι υπάρχει… ακόμα. Πολλοί σας αποθαρρύνουν να αφαιρέσετε εντελώς τα εθιστικά τρόφιμα από τη ζωή μας. Ισχυρίζονται ότι τέτοιες ακραίες μέθοδοι είναι καταδικασμένες να αποτύχουν και θα οδηγήσουν σε αισθήματα στέρησης. Δεν μπορούν να καταλάβουν πόσο απελπιστική θα είναι αυτή η προσέγγιση όταν εφαρμοστεί σε εθισμένους στο φαγητό. Οι πιθανότητες είναι ότι αυτοί που είναι αληθινοί εθισμένοι στο φαγητό δεν θα τα καταφέρουν ποτέ αν προσπαθήσουν να τρώνε «με μέτρο».  Θα συνεχίσουν να τρώνε μεγάλες ποσότητες εθιστικού πρόχειρου φαγητού και θα υποστούν όλες τις φρικτές συνέπειες για το υπόλοιπο της ζωής τους.