Ο διαβήτης τύπου 2 δεν είναι ασθένεια, είναι μια δυσλειτουργία. Μπορεί να τεθεί υπό έλεγχο και μάλιστα σε επίπεδα που μπορείτε να απολαμβάνετε τη ζωή όπως κάποιος που δεν έχει διαβήτη.
Τι είναι ο διαβήτης και τι τον προκαλεί;
Ο διαβήτης είναι στην πραγματικότητα δυσλειτουργία στη γλυκόζη του αίματος. Το σώμα χάνει δηλαδή την ικανότητα να ρυθμίζει και να ελέγχει τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Η λειτουργία αυτή μπορεί να επηρεαστεί από την ποιότητα του ύπνου, τα επίπεδα σωματικής άσκησης, το στρες, τις ορμόνες, το ανοσοποιητικό, τη λειτουργία του ήπατος, του θυρεοειδή, των νεφρών, του πεπτικού συστήματος και τα μιτοχόνδρια. Οι λόγοι λοιπόν που αυτό μπορεί να συμβεί ποικίλλει από άτομο σε άτομο. Γι΄ αυτό η εξατομικευμένη προσέγγιση πάντα λειτουργεί καλύτερα.
Υπάρχει όμως σε όλους ένα κοινό σημείο: μία από τις πιο σημαντικές ορμόνες που σχετίζεται λοιπόν με τον διαβήτη τύπου 2 είναι η ινσουλίνη. Η ινσουλίνη αποθηκεύει τα μακροθρεπτικά στοιχεία στους ιστούς. Απελευθερώνεται με την παρουσία της γλυκόζης και αμινοξέων οξέων ώστε να επιτρέψει στα κύτταρα να απορροφήσουν αυτά τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά για παραγωγή ενέργειας.
Στο διαβήτη τύπου 2, το πάγκρεας αρχίζει να παράγει άφθονη ινσουλίνη. Οι περισσότεροι διαβητικοί τύπου 2 είναι υπερινσουλιναιμικοί, το οποίο σημαίνει ότι κυκλοφορεί πάρα πολύ ινσουλίνη στο αίμα. Επομένως, που εντοπίζεται το πρόβλημα; Στην αντίσταση του οργανισμού στην ινσουλίνη. Τα κύτταρα (συκώτι, μύες, νεφρά, λίπος κλπ) αντιστέκονται στη δράση της ινσουλίνης. Έχουν απευαισθητοποιηθεί, όπως η ακοή μας σε ένα δωμάτιο με πολύ θόρυβο. Η πολυετή υπερκατανάλωση υδατανθράκων, η απουσία άσκησης και η χρόνια φλεγμονή, προκαλούν την αδράνεια των υποδοχέων των κυττάρων στην ινσουλίνη. Σκεφτείτε την ινσουλίνη ως το κλειδί που ανοίγει τη κλειδαριά. Η αντίσταση στην ινσουλίνη, σημαίνει απλά ότι η κλειδαριά «μπλοκάρει» ή είναι κατεστραμμένη και το κλειδί αργά ή γρήγορα αχρηστεύεται.
Η ανταπόκριση του σώματος στην αντίσταση στην ινσουλίνη είναι να παράγει περισσότερη ινσουλίνη. Όπως όταν είστε σε ένα δωμάτιο με πολύ φασαρία και το άτομο στο οποίο μιλάτε δεν σας ακούει, μιλάτε όλο και πιο δυνατά. Έτσι, και το πάγκρεας συνεχίζει να παράγει όλο και περισσότερη ινσουλίνη για να ξεπεράσει το στάδιο της αντίστασης. Αυτό μπορεί να λειτουργήσει για λίγο αλλά η διαδικασία αυτή θα φτάσει σε σημείο που δεν θα είναι αποτελεσματική. Μάλιστα πρόκειται για μια διαδικασία που μπορεί να συμβαίνει χρόνια. Δεν αποκτάται διαβήτη εν μία νυκτί. Συνήθως περνάνε δεκαετίες για να περάσετε από ένα υγιή μεταβολισμό γλυκόζης σε ένα δυσλειτουτουργικό με ισχυρή αντίσταση στην ινσουλίνη.
Ποια είναι λοιπόν η ιδανική διατροφή για να προλάβετε και να αντιστρέψετε το διαβήτη;
Η ιδανική διατροφή είναι εξατομικευμένη. Ας δούμε όμως σε γενικές γραμμές τι μπορείτε να τρώτε:
- Λαχανικά με πολλές φυτικές ίνες όπως μπρόκολο, κουνουπίδι, σπανάκι, πράσινα φασολάκια, αγγούρι, μανιτάρια, κλπ
- Ζωικές πρωτεΐνες όπως ελευθέρας βοσκής κρέας, πουλερικά, ψάρια, αβγά, θαλασσινά.
- Ξηροί καρποί και σπόροι όπως μακαντέμια, αμύγδαλα, καρύδια, λιναρόσπορο, ηλιόσπορο
- Υγιεινά λιπαρά όπως έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αβοκάντο, αγνό βούτυρο, λάδι καρύδας
- Όσπρια και φρούτο με χαμηλά σάκχαρα σε μέτρια ποσότητα
Εκτός από το τι τρώτε έχει σημασία και το πόσο συχνά τρώτε. Ιδανικά θα πρέπει να τρώτε 2 ή 3 γεύματα την ημέρα αντί για 5 με 6 γεύματα που συνήθως συστήνεται. Συνεχόμενη πρόσληψη τροφής κατά τη διάρκεια της ημέρας διατηρεί τα επίπεδα της γλυκόζης και της ινσουλίνης αυξημένα. Τα ενδιάμεσα σνακ δεν βοηθούν στην μείωση της επιθυμίας για τροφή και το επονομαζόμενο “συναισθηματικό” φαγητό. Τέλος, είναι πολύ σημαντικό να περιορίσετε τους υδατάνθρακες που είναι χαμηλοί σε φυτικές ίνες. Μια διατροφή χαμηλών υδατανθράκων δεν σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Το ιδανικό είναι μία μέτρια ποσότητα πρωτεΐνης. Κατά βάση πρόκειται για μια διατροφή γεμάτη σε μη-αμυλούχα λαχανικά, πλούσια σε φυτικές ίνες. Για να μάθετε πως ανταποκρίνεται το σώμα σας στους υδατάνθρακες είναι απαραίτητο να κάνετε συχνές μετρήσεις γλυκόζης στο αίμα στη διάρκεια της ημέρας ειδικά δύο ώρες μετά το φαγητό. Μόνο έτσι θα μάθετε ποια είναι η σωστή ποσότητα υδατανθράκων για εσάς.
Να θυμάστε τίποτα δεν είναι ακατόρθωτο!
Είναι στο χέρι σας να ελέγξετε το διαβήτη κάνοντας τις σωστές αλλαγές στο τρόπο διατροφής και στη ζωή σας.
Διαβάστε περισσότερα άρθρα της κλινικής Διαιτολόγου-Διατροφολόγου σχετικά με τον Διαβήτη :
Διατροφή χαμηλή σε υδατάνθρακες: 5 βασικά λάθη!
Συνταγές κατάλληλες για διαβητικούς
