Υλικά για 8 μερίδες

Βάση

• ½ φλ. αλεύρι καρύδας 
• ⅓ φλ. βούτυρο κλαριφιέ (ghee)
• 2 μεγάλα αβγά ελευθέρας βοσκής
• ½ κ.γλ. μαγειρική σόδα χωρίς γλουτένη
• ¼ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι

Όταν ακολουθούμε ως τρόπο ζωής μια διατροφή χωρίς δημητριακά και υδατάνθρακες υπάρχουν κάποιες στιγμές που μας λείπει κάτι αμυλούχο χωρίς απαραίτητα να είναι γλυκό. Για αυτές τις στιγμές έφτιαξα μια πολύ εύκολη συνταγή με αλμυρά μάφινς με αλεύρι καρύδας. Με την προσθήκη λίγων αποξηραμένων βοτάνων, παρμεζάνας και μια μεγάλη πλάκα βούτυρο ζεστό από το φούρνο... η επιθυμία είναι ικανοποιημένη! Είναι πολύ χορταστικά γιατί το αλεύρι καρύδας είναι πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες και φυσικά πολύ χαμηλό σε υδατάνθρακες ενώ υπάρχουν και τέσσερα αυγά σε έξι μερίδες.

Υλικά για 10 βάφλες 

Ανά μερίδα: 144 Θερμίδες, 8 γρ  Λίπος, 12.2 γρ Πρωτεΐνη, 4 γρ Υδατάνθρακες, 2.1 γρ Εδώδιμες ίνες

Υλικά

Αυτό το ψωμί εκτός του ότι είναι πολύ εύκολο να το φτιάξουμε είναι ακόμα πιο νόστιμο όταν το ψήνουμε άρα κατάλληλο για ψημένο τοστ.
Το φτιάχνετε όπως θα κάνατε ένα κέικ!

Για όλες εσάς που θέλετε ένα γρήγορο και εύκολο κέικ για το κολατσιό του παιδιού σας στο σχολείο, για εσάς στο γραφείο ή απλά ένα κέρασμα στο σπίτι σίγουρα η παρακάτω συνταγή θα σας ενθουσιάσει! Πρόκειται για κέικ βανίλια ελεύθερο γλουτένης, χωρίς ζάχαρη και χαμηλό σε υδατάνθρακες! Θα χρειαστείτε μόνο λίγα υλικά και θα ετοιμάσετε το πιο νόστιμο κέρασμα! 

Αυτό είναι ένα πολύ εύκολο και πολύ χαμηλών υδατανθράκων κεκάκι. Το ξύσμα του λεμονιού δίνει όλο το άρωμα! Ένα υγιεινό χωρίς γλουτένη επιδόρπιο μετά από ένα γεύμα μία με δύο φορές την εβδομάδα για τα μεγάλα και τα μικρά παιδιά. Φαντάζομαι πως αν αυξήσουμε τις δοσολογίες θα μπορούσε άνετα να γίνει ένα κέικ γενεθλίων.

Μια εύκολη συνταγή για κετογονικό κέικ καρύδας, χωρίς γλουτένη, υγρό, μαλακό, αφράτο με έντονη γεύση καρύδας με μια κρεμώδη επικάλυψη.

Ανά μερίδα: 207 θερμίδες, 5.5γρ πρωτεΐνες, 17.2γρ λίπη, 8.9γρ υδατάνθρακες (3.7γρ φυτικές ίνες)

16 κολοκυθοκεφτέδες (4 ανά μερίδα)
Ανά μερίδα: 115 θερμίδες, 6,9γρ λίπος, 10.3γρ πρωτεΐνη, 4.2γρ υδατάνθρακες, 1,4γρ εδώδιμες ίνες
Θα λατρέψετε αυτή την εκδοχή τους. Με το αλεύρι καρύδας γίνονται χαμηλοί σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη. Σερβίρετε τους ως ορεκτικό ή ως συνοδευτικό με το γεύμα σας.       

Για τα μπισκότα κολλαγόνου χωρίς αβγό θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά για 7-8 μερίδες: 

Υλικά για 2 μερίδες
• 1 φλιτζάνι αλεσμένο σε πούδρα ξανθό λιναρόσπορο 
• 1/4 φλιτζανιού αλεύρι καρύδας 
• 1 Κ.Σ. ελαιόλαδο ή λιωμένο λάδι καρύδας 
• Θαλασσινό αλάτι
• Νερό

Ανά μερίδα μόνο η ΖΥΜΗ: 109 Θερμίδες, 4.6γρ Λίπος, 9.6γρ Πρωτεΐνη, 5.2γρ Υδατάνθρακες , 2.2 γρ Εδώμιμες ίνες

Υλικά ζύμης για 12 μερίδες:

Για του λάτρεις των ζυμαρικών! Είναι πάρα πολύ χορταστικά αφού είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και διαλυτές ίνες και σχεδόν μηδενικούς υδατάνθρακες!  Κατάλληλα για διαβητικούς.

Υπάρχουν τόσα πολλά για να λατρέψετε το αλεύρι καρύδας.

• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες
• Χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες
• Χωρίς γλουτένη

Αλλά τι είναι το αλεύρι καρύδας;
Με απλά λόγια, είναι ψιλοαλεσμένη αποξηραμένη καρύδα πλούσια σε φυτικές ίνες που απομένει μετά την εξαγωγή του λαδιού καρύδας 

Η παρακάτω συνταγή για ψωμί φοκάτσια είναι χωρίς γλουτένη και χαμηλών υδατανθράκων!
(Ανά μερίδα: 109 Θερμίδες, 4.6γρ Λίπος, 9.6γρ Πρωτεΐνη, 5.2γρ Υδατάνθρακες)